弊社日光食品の2号館が、菓子の製造において、食品安全に関する国際規格「FSSC22000」の認証を取得いたしました。
FSSC22000とは
FSSC（Food Safety System Certification）22000とは、EUの食品・飲料産業連合（CIAA）の支援によって開発された食品の衛生管理に関する規格です。これは安全な食品を提供するための広い範囲の規則や手順をまとめたもので、外部の認証機関によってその規格への準拠が客観的に審査・承認されます。
FSSC22000では、食品安全マネジメントシステムの国際規格であるISO22000を元に、一般衛生管理における様々な要求事項をより具体的にしています。食品の防御（フードディフェンス）、食品の信頼性（フードフラウド）を担保するための規則や手順が定められており、世界的にFSSC22000の認証取得が求められるケースが増えています。
FSSC22000による社内体制の向上
FSSC22000に準拠することで、全社的に食品製造体制が向上します。
製造工程におけるフードディフェンス（食品防御）・フードフラウド（食品偽装）はもちろん、原料から製品まで含めたフードサプライチェーンの管理など、直接的な製造の現場を超えて、全社的に食品安全に対する対応力を強化します。
また、従業員の食の安全への意識向上や、消費者への安全で信頼できる製品を確実に提供するための、様々なリスクマネジメントも含まれます。
私たち日光食品は、FSSC22000に準拠することで、これからもより安全な食品を、より確実にお届けしてまいります。
